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食で発信
おばんざいの心を人々に伝えたい
おばんざい伝承師
石黒美江さん
京都の料理が大好きになった私たちは、京都の伝統的な家庭料理について知りたいと思いました。「食に関わる様々な問題を抱える現代社会の中にあって、おばんざいの普及はそれらの解決をうながす一つの力となる」と考え活動する「おばんざい伝承師」の石黒さん…（続きを見る）
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Tokimeki Theme!食で発信
ご当地グルメ、伝統的な料理、海外からきて日本食となった料理など食を通して発信できることがあります。地域を元気にする横須賀海軍カレー、家族の時間を考えるきっかけになる絵巻寿司、ラーメンのことがいろいろわかるラーメン博物館など。それらに関わる方たちに話を聞きました。
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食
食で発信
ベトナムから日本に来た料理人
ベトナムレストラン（バインミークィーン）のオーナー兼シェフ
Nguyen Quynh Anh（グェン・クィーン・アィン）さん
22歳から日本にきて2年半日本語を勉強して、現在、京都の七条でレストランを営んでいるグェン・クィーン・アィンさん。2年半勉強をしてからJLPTのN2、その後N1にも合格しました。さらに、自分でベトナムレストランを開き、一人ですべて切り盛りし…（続きを見る）
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死ぬまで天ぷらをやり続けたい
秋田天ぷらみかわ大将
北嶋大地さん
秋田市川反の繁華街からほんの少し離れたところに静かに立っている「秋田 天ぷらみかわ」。大将は、天ぷらを世界に発信したいと考え、天ぷらで人を幸せにしたいと希う北嶋大地さん。16歳から一人で料理の世界へと足を踏み入れ、25歳で天ぷらの道へと進み…（続きを見る）
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絵巻寿司で、笑顔の輪を広げていく
絵巻寿司検定協会会長
中矢千賀子さん
巻き寿司は日本の伝統な食べ物であり、海外でも巻き寿司はとても人気がある食べ物である。そんな巻き寿司をアートの形にどうやってしていくのかすごく気になり、このテーマを選んだ。 中矢千賀子さんは、横浜観光の一つとして、絵巻寿司の魅力を広める…（続きを見る）
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横須賀市と海軍カレーとの絆
横須賀市役所 文化スポーツ観光部 観光課
松本雄次さん・保坂亜由美さん
昔、長時間で海上の軍艦に勤めた兵士たちは生活での一番楽しみが食事でした。曜日感覚を失わないように、金曜日にカレーライスを食べていたようです。それから、カレーライスを食べた兵士たちが横須賀に戻って、カレーライスがどんどん広がりました。それがき…（続きを見る）
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ラーメンから始まった町おこし～日本の国民食から世界食へ〜
ラーメン博物館 営業戦略事業部
小川寛人さん
日本の国民食ともいえるラーメンの博物館が神奈川新横浜にある。歴史や芸術ではなく食べ物を題材にした新横浜ラーメン博物館には、どのようなものが展示されているのだろうか。ラーメン博物館と一般的な博物館との違いは何か、どういう目的でこの博物館が創立…（続きを見る）
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