大豆 だいず Soybeans 　たんぱく質と脂肪を多く含んだ大豆は、日本人にとって、その栄養素を摂取する大事な食料であった。大豆から、味噌やしょうゆ、豆腐、大豆油、納豆などのさまざまな加工品が作られる。 　1998年度の大豆消費量は約500万トン。そのうち日本国内での生産量はわずか19万トンで、残りの96％は輸入している。米国からの輸入が最も多く、輸入量の約80％を占める。また、枝豆の国内生産量は約8万トンである。 yy_p10 ok024 yk063

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