생선회「刺身-사시미」
刺身
신선한 어패류를 한 입에 먹을 만한 크기로 썰은 것으로 간장과 고추냉이를 찍어 먹는다. 거의 모든 생선을 회로 먹지만 특히 많이 먹는 것은 참치나 가다랑어 같은 붉은 살 생선, 도미와 넙치, 고등어, 농어 같은 흰 살 생선, 잉어 등의 민물고기이다. 또 새우나 오징어,전복 따위도 많이 먹는다.
생선회는 보통 가늘게 썬 무와 고추냉이가 곁들여 나온다. 간장은 따로 작은 접시에 담겨있다. 회는 간장에 찍어 먹는데 그 때, 고추냉이는 회에다 조금만 묻히거나 간장에다 풀기도 한다.
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