라면
ラーメン
일본에서 라면이라고 불리우는 것은 주로 밀가루로 만든 중화식 면인데 일본인의 미각에 맞춘 요리이다. 라면이라는 명칭은 손으로 얇게 편다는 데에서 중국어의la mian(편면이라는 뜻)에서 유래했다 한다. 라면은 간장이나 된장으로 간을 맞춘 국물에 면을 넣고 구운 돼지고기, 죽순 등의 고명을 얹어 낸다. 라면 가게는 어디서나 흔히 볼 수 있을 정도로 그 수가 아주 많다. 건조시킨 면을 포장한 인스턴트 라면은 오후 혹은 한밤중에 먹는 가벼운 음식으로서 특히 젊은이들에게 인기가 있다. 인스턴트 라면은 많은 종류가 있어 편의점 같은 곳에서도 판다. 인스턴트 라면은 1958년에 일본에서 생긴 것으로 지금은 년간 생산량이 약 52억식에 달한다. 이는 한사람 당 년간 41식을 먹는 셈이다.
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